今週のお題「新！」
急激に春ですね、最近。
3月の仕事の繁忙期も落ち着いて来てやっと外の変化に目を向けられるようになってきました。
桜も綺麗に咲き始めて都内では今まさに見頃なのではないでしょうか。
そんな中、先日母と散歩をしてる時に見かけたのが
つくしです！
春といえばつくし！初物ですよ！つくし！！食べたい！！！
という事で採って来ました。
私有地はもちろん入れないし、我が家の庭には残念ながらつくし生えてないので若干犬のおしっこ問題が心配な道端のつくしです。
本来は頭の開いてないものを収穫すると思いますが、もう時期が遅くて頭の開いてないやつは少なかったので頭開いたやつも問答無用で採って来ました。頭取っちゃえば全然食べれるので。
袴と食べられなそうな頭を取りました。1時間かかった。
手も真っ黒
アク抜きと、汚れをしっかり取るために下茹でして水を変えながら1時間ほど浸します。
この時点で味見したけどすでに美味しい！
今回はデリッシュキッチンのレシピで佃煮にしました。
白胡麻がなくて見た目は悪いけど美味しく出来た！
買えるものじゃないけど、この時期1回はどうしても食べたくなっちゃうんですよね。
取れる場所も年々減っていってるから毎年今年が最後かもと思って食べてます。
今年も食べれてよかった！来年も食べれるといいな。
